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Emsdetten

„Knöpfchen-Bäcker“? Nein, danke!

„Tag des deutschen Brotes“

Dienstag, 7. Mai 2019 - 16:45 Uhr

von Lukas Wiedau

Foto: Lukas Wiedau

Der Emsdettener Bäcker-Meister Tim Völker arbeitet noch selbst in der Backstube an der Elbersstraße. Er steht für Handarbeit.

Gut gelaunt schiebt Tim Völker die Brötchen in den Ofen. Es ist 9.30 Uhr am Dienstagmorgen. Völker ist voll in seinem Element – und bereits seit 3 Uhr auf den Beinen. In Emsdetten ist er nach eigener Aussage – neben Bäcker-Kollege Becker – einer von nur zwei Meistern, die noch selbst in der Backstu...

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